A família Rosa, residente em Painel há mais de cinco décadas, cultiva uma arte peculiar: transformar o pinhão, alimento típico da região, em um café aromático e saboroso. A bebida exótica, que desperta a curiosidade de muitos, ganhou ainda mais destaque em abril deste ano durante o seminário da colheita do pinhão, segundo informações do portal NSC Total.
Cerca de cem pessoas tiveram a oportunidade de experimentar o café de pinhão e aprovaram a novidade. Adriana, responsável pela produção, revelou os segredos da receita. “Primeiro, cozinhamos o pinhão, descascamos e cortamos em pedaços. Em seguida, levamos ao forno para torrar por cerca de 30 minutos. Após a torra, moemos o pinhão junto com açúcar mascavo para realçar o sabor e a cor. Por fim, levamos ao liquidificador até obter um pó fino, pronto para ser coado e servido.”
A bebida, que possui um sabor único, é produzida de forma artesanal e com ingredientes naturais. A família Rosa planeja comercializar o “Café Araucária” a partir do próximo ano e as expectativas são as melhores.
O café de pinhão é mais uma prova da riqueza e da diversidade da culinária catarinense. A bebida, além de saborosa, representa a valorização de um produto local e a preservação de uma tradição familiar.